陕西省咸阳市武功县

    武功地处关中平原西部，东迄兴平，西邻杨凌、扶风，北接乾县，南隔渭河与周至县相望，两县之间在渭河上有公路大桥连接，使得西宝高速公路可以直通周至、陕南等地。全县共有 8镇4 乡， 262 个自治村， 6 个社区居委会， 41.14 万人，其中农业人口 37.4 万人。全县总面积 397.8 平方公里，其中耕地 42.5 万亩，人均 1.1 亩，是我省人均土地面积较少、人口密度较高的县区之一。

    境内以汉族为主，还有回、满、白、壮、蒙古、侗、傣、朝鲜、土家、锡伯、土族等11个少数民族。陇海铁路、 西宝高速公路、 西宝公路中线、北线和 107 省道穿境而过，交通十分便利。城区东距古城西安 70 公里，咸阳国际机场 50 公里，西距工业重镇宝鸡 80 公里，地势平坦开阔，地理位置十分优越，是关中地区重要的交通枢纽和物资集散地。

    行政区划

    2006年，武功县辖8个镇、4个乡：普集镇、苏坊镇、武功镇、游风镇、贞元镇、长宁镇、小村镇、大庄镇、代家乡、河道乡、南仁乡、普集街乡。

    历史沿革

    武功建县始于秦孝公十二年（公元前350年）。王莽新朝天凤二年（公元15年），改为新光县。东汉初，废入眉县。永平八年（65年），复置武功县。北魏太和十一年（487年）置武功郡。建德三年（574年），废郡设县。五代后晋时，置武功郡，后周改郡为县。金大定二十九年（1189年），改县名为武亭。元代复名武功县。

    1949年5月19日武功解放，废保、甲制，设区公署、乡人民政府。全县划分为城关、杨陵、大庄、普集、薛固、长宁、贞元、魏公、三厂等9区，76 乡。9月将渭河三厂区（共5乡）划归盩厔县。1951年5月，将杨陵区湋河以北的上营、新寨两个乡，大庄区的南、北庙底、毛家嘴、赵家崖、王家窖5个村和贞元区的麻西寨两堡划归城关区。

    1952年6月，将原71乡缩编为64 乡。1955年8月，县人民政府改称“县人民委员会”；乡人民政府改称“乡人民委员会”。将第八区（魏公）的贾晁乡划归第一区（城关）。1956年3月，撤区并乡，全县设城关、杨陵、普集三镇；上营、杜寨、李台、大庄、张寨、南仁、普集、薛固、北营、长宁、河道、戴家、贞元、蔚村、周村、牛台等16乡合并为7乡。1958年10月，成立人民公社，将7个乡改为7个人民公社，上游（城关）、红旗（杨陵）、跃进（普集）、卫星（薛固）、东风（长宁）、火箭（贞元）、中苏（苏坊）。同年11月，又将7个人民公社改设为武功、杨陵、普集、长宁、贞元5个人民公社，辖27个管理区。原农业生产合作社改称生产大队。

    1961年8月1日，武功县建制恢复，将原5个人民公社划分为14个人民公社，辖244个生产大队。1964年，将扶风县五泉公社的官村、周家村划归武功县杨陵公社。1965年4月设杨陵、普集、小村三个镇。1984年5月，撤销公社、大队建制，全县设三镇12乡，辖365个村民委员会（511个自然村），4个居民委员会。并改车站公社为北营乡；武功公社为武功镇；原车站公社的田家、桂家、东李家大、小堡和屈家划归普集镇；原薛固公社的仁村、成家、小村和薛村归小村镇。2001年11月，全县8镇7乡合并为8镇4乡，撤消原观音堂、薛固、北营三乡，分别并入大庄、小村、普集三镇。

    自然资源

    武功县地形由山前洪积扇前缘地带和黄土台原、河漫滩及河谷冲积阶地三种类型构成。耕地中川、塬平地占97%，士娄土和黄土等优质土壤占94.3%，全县土地总面积589252.1亩，其中耕地面积434741.1亩，水浇地面积395784.5亩，占耕地面积的91.02%。境内有三条河流，均属渭河水系。水资源可利用总量26553.8万立方米，已开发利用量为17169.8万立方米。干旱年亩均灌水253立方米，总计1.27亿立方米，加上工业用水共计1.34亿立方米，已开采1.6亿多立方米，总水量收、支平衡有余。地下水年均可利用量1.5988亿立方米，已开发利用量为9924万立方米，占可开采量的62%。地下水中有丰富的肥水资源，主要成分为硝态氮、亚硝态氮和铵态氮及少量磷、钾，分布在14个乡（镇）120个行政村，面积2.258万亩。已开发利用的有肥水井含氮量为30克/立方米~100克/立方米，个别井含氮量最高达1200克/立方米~1500克/立方米。全县水利设施面积 43.3万亩，占耕地面积的99.6%，有效灌溉面积39.36万亩，占耕地的89.4%，人均 1.05亩，其中旱涝保收田172576亩，人均0.46亩。

    境内生物种类繁多，品种资源丰富。已被利用的植物中，农作物58种，果树10种，林木68种。农作物中，粮食作物11种，以冬小麦和夏玉米为主要品种；经济作物18种，以油菜为大宗；果树以苹果为主；林木树种有针叶用材树5种，阔叶用材树40种，庭院风景树7种，灌木11种。已被利用的动物中，饲养畜、禽15种，50多个品种。大家畜以奶牛、黄牛为主，小家畜以猪为主，奶山羊次之。家禽有5种，以鸡为主。鱼类有10种。

    人口分布

    武功是个农业县，人口分布以农村为主，城镇人口所占比例很小。1956年城镇人口25106人，占总人口的12.01%；农村人口183894人，占总人口的87.99%。1982年城镇人口31673人，占总人口的8.1%；农村人口359322人，占总人口的91.9%。1990年城镇人口 31530人，占总人口的8.46%；农村人口341174人，占总人口91.54%。

    武功县各乡（镇）人口密度也有较大的差异。小村镇、普集镇、大庄乡、北营乡人口密度最大。据1990年统计，每平方公里分别为4436.1人、 2502.3人、1202.3人、1161.5人。河道乡人口密度最小，每平方公里669.5人。

    河流川地

    渭河是该县较大的过境河，是黄河的最大支流。自扶风县入本县，经大庄镇、普集镇、普集街乡、小村镇东注兴平市，境内全长20公里，流域面积90平方公里。河床最宽处2000米，最窄处700米，境内年平均流量147立方米/秒，最大流量1100立方米/秒，最小流量65.5立方米/秒，年均径流46.4立方米。

    漆水河是第二大过境河，古称杜水、武亭水、中亭水。发源于麟游县，经乾县由游凤镇入境。经游凤、苏坊、武功镇，向南流入渭河。境内流长24公里，流域面积157.2平方公里。年平均流量4.32立方米/秒，最大流量265立方米/秒，最小流量0.03立方米/秒，年径流量13623.6万立方米。

    湋河是第三条过境河，古称沮水，俗称后河。发源于凤翔县，自扶风县入境，东流武功镇南汇入漆水河，全长100公里，境内流长10公里。年平均流量0.57立方米/秒，最大洪流量413立方米/秒（1954年）。年径流量1785.2万立方米，天旱断流。

    漠峪河发源于永寿县，自乾县南流入境，经苏坊至武功镇城东北处汇入漆水河。境内流长6公里。年均流量0.03立方米/秒，年径流量86.4万立方米。此河一年内多数时间无水。

    清水河在县境内有渭北、渭南两条傍渭河西行的河流，均称清水河，源于境内河滩沙碛中。渭北清水河由西向东流至立节、布王村南汇入漆水河，清嘉庆年间已干涸，今无迹；渭南清水河于周至县下三屯以西东流，经武功三厂镇（乡）退入沙河。1949年随同三厂区划归周至县。

    [川地] 武功在关中盆地西部，地貌形态简单：一是河谷冲积阶地；二是黄土台原；三是山前洪积扇前缘洼地。

    河谷冲积阶地主要由渭河、漆水河、漠峪河、韦水河冲积形成。漆水河等比较窄小，形成的阶地不连续，较零散；渭河历史悠久，洪水规模大，在不同地质年代冲积形成了三级阶地，对武功县的地质地貌均有很大影响。三级阶地形成于距今约69万年，二级阶地形成于距今8万至10万年，一级阶地形成于距今一万年左右。一级阶地形成较晚，没有黄土覆盖，一般比河床高了3—5米，海拔417—454米；二级阶地比一级阶地高10—15米；三级阶地比二级阶地高15—25米。

    黄土台原西起观音堂乡北部，东经贞元、河道南部，北与洪积扇前缘洼地衔接，南与渭河三级阶地相连。比三级阶地高20—80米，海拔480—560米。由于漆、韦 、 漠三条河流切割，分为武功西塬、金家塬和武功东塬。形成始于距今69万年，结束于8—10万年，表面覆盖一层10—20米厚的黄土，下层有冲积层，洪积层，风积层和湖泊沉积物。

    山前洪积扇前缘洼地分布于苏坊镇的蔚村塬一带，南边与黄土台原相接，地势南高北低，海拔490—570米，其前缘与金家塬相接。地表覆盖10—20米厚的黄土，下层主要为冲积物。

    民间习惯把县域分为头、二、三道塬。头道塬包括黄土台原和山前洪积扇。二道塬东部包括渭河二、三级阶地，西部只包括三级阶地。三道塬东部为渭河一级阶地、西部为一、二级阶地以及河漫滩。

    土地资源

    (一)土壤：

    武功县属暖温带半湿润季风气候区，在远古时期，当时的地面被茂密的森林和草原所覆盖，从而形成了以黄土为母质，森林、草原为植被栽培作物所取代，原来的自然土壤也由于人类的作用而不断演化。据1982年土壤普查，全县共有士娄土、黄土、潮土、沼泽土、水稻土和淤土六大土类。其特点是：士娄土包括红油土、黑油土、斑斑黑油土、黑涝洼土、褐士善土等，占总土地面积的76.7%。主要分面于渭河各级阶地上，该土具有土层深厚、上虚下实、保水保肥等优良特性，是本县最肥沃的农业土壤。黄土类包括黄士善土、淤土和淤士善土。面积仅次于士娄土，占总土地面积的17.6%，主要分布于原边梯田、沟坡及部分河谷地。其特点是属黄土母质上发育起来的一种幼年土壤，因而疏松易耕，通透性好。但蓄水保肥性能差。潮土、沼泽土和水稻土，属水成和半水成土壤，占全县总土地面积的5.7%。主要分布于渭河、漆水河沿岸的渍水滩地，主要种植水稻等水生作物。

    (二)土地：

    1951年春，本县土地改革结束后，为了对小农经济实行社会主义改造做准备工作并处理土改遗留问题，于1951年冬成立武功县查田定产领导小组。从1951年12月18日开始至1952年1月25日，历时39天，出动干部488人，根据地形、土地多少、丈量难易等实际情况，将全县划分为310个责任区，逐村进行土地丈量。全县实有土地567540.13亩，其中非耕地12979.67亩。并将境内所有耕地分等定级，按等级规定产量指标，起到了平衡负担的作用。1980年4月，由省农委、中国科学院西安分院共同主持，抽调省、地、县有关单位130余名专业技术人员和专家教授，采取野外调查和采土分析相结合的方法，对全县土地进行了全面普查。境内共有土地668998亩，其中生产用地573572亩，占85.7%，非农业生产用地95426亩，占14.3%。从1989年3月至1990年9月历时一年半时间，对全县土地资源进行了调查。这次调查采用1984年陕西省测绘局航摄放大的50×50cm的黑白晒印胶片，经过野外调绘、转绘、面积量算、编绘图件等工作，查清了全县土地的数量、利用类型、权属及其分布状况。自1996年开始，国土资源部门每年在10月31日之前，开展一次年度全县土地利用现状变更调查工作。截止2006年10月31日，全县土地总面积586825.8亩，折合391.2平方公里。其中耕地面积410360.8亩，占总面积69.9%；园地10221.7亩，占总面积7.1%；林地4390.7亩，占总面积0.7%；其它农用地35936.3亩，占总面积6.1%；居民点工矿104278.3亩，占总面积17.8%；交通运输4406.1亩，占总面积0.8%；水利设施用地787.4亩，占总面积0.1%；未利用土地5870.2亩，占总面积1.0%。其它土地10574.3亩，占总面积1.8%。

    水文气候

    (一)水文：

    地表水：武功县的地表水主要指引渭工程和过境河流，其中：引渭工程干渠3条。总干渠位于头道原，境内渠长18.7公里，流量40立方米/秒，灌溉面积19万亩。渭高干位于本县中部二道原地区，境内渠长21公里，流量23立方米/秒，灌溉面积12.3万亩。渭惠渠位于本县中部二道原南部的二级阶地上，境内渠长20公里，流量27立方米/秒，灌溉面积10.8万亩。过境河流主要有渭河、漆水河、漠浴河、氵韦 河。渭河从本县南部横穿而过，为本县最大河流。境内流长20.7公里，年平均流量300立方米/秒，水量季节性变化较大，6、7、8月为洪水期，最大流量达1100立方米/秒，10月至翌年4月为枯水期，最小流量65.5立方米/秒。其次是漆水河，流经本县西部，由北向南，流长24公里，从游风乡正北入境，经武功镇由大庄乡注入渭河。再次是漠浴河和氵韦 河，流程短，水量小，干旱季节常出现干谷。

    地下水：武功地处关中盆地，系断陷水系发育地区，这种结构给降水和地面水渗入储存提供了良好的条件。而且，这些富水区主要分布在渭河、高河漫滩，一级阶地为强富水区。水埋深2—4米，含水深度20—40米，影响半径260米，单位涌水量10~~20吨/时?米，水质良好，矿化度小于1克/升。渭河二级阶地为中富水区，水埋深8~20米，承压水20~40米，影响半径200米，矿化度小于1克/升，单位涌水量1~5吨/时?米。水稳性良好。渭河三级阶地和黄土台原区为弱富水区，地下潜水埋深50米左右，承压水70—120米，影响半径160米，单位涌水量0.5~1吨/时?米，矿化度小于1克/升，含水性较差。

    (二)气候：武功属温暖带半湿润性气候区，夏季高温多雨，冬春寒冷少雪，四季区别明显。

    气温：本县日平均气温稳定通过0℃是从2月10日开始至12月15日结束，全年无霜期315天；稳定通过10℃的日平均气温是从4月5日开始至10月28日结束，历时206天；全年≥10℃的活动积温为4184℃，与全省2000~4900℃相比处于中间状态。

    光照：武功县光能资源比较丰富，历年平均日照时数2094.9小时，年辐射总量114.86千卡，其中生理辐射57.43千卡，占年辐射总量的50%。目前，光能利用率一般为2.45%，高产田块为5%，生产潜力较大。

    降水：本县地处关中偏西，年降水量633.7毫米，最大降水量97.97毫米，最小降水量327.1毫米。而且降水的季节性强，多集中在6、7、8三个月，占年降水量的50%以上。每隔2—6年常出现一次干旱年份，9月份的连阴雨天气，几乎年年发生，常给农业生产带来一定的影响。

    地形地貌

    武功县位于关中盆地西部，属渭河地貌，形成于中生代末朝，由于在燕山等新构造运动和气候等多种应力作用下，造就了现今的不同地质结构和不同地貌类型。全县地形西北高、东南低，从北向南成阶梯跌落，分为一、二、三道塬。归纳起来，全县有下更新世时期风积黄土台原和山前洪积扇平原；中更新世时期渭河、漆水河三级阶地；上更新世时期的渭河、漆水河二级阶地；全新世时期的渭河、漆水河谷一级阶地及河漫滩。除一级阶地之外，普遍都被上更新世风积黄土（马兰黄土）所覆盖。整个地形走向西北高、东南低，成阶梯状向渭河倾斜。从北到南群众依次称之为头道原、二道原和三道原。

    河谷阶地：指由渭河、漆水河、漠浴河、氵韦 河冲积而成的河谷阶地。距今约六十九万年的中更新世时期，形成了现在的三级阶地，海拔432—510米，包括长宁、南仁、观音堂三个乡，面积97256.1亩，占总土地面积的16.5%；距今8—10万年的上更新世时期，形成了现在的二级阶地，包括薛固、北营、普集街、大庄北部及小村、普集两镇面积40650.9亩，占土地总面积的6.9%；在距今约1万年的全新世时期，形成了现在的一级阶地，海拔411—450米，包括薛固、普集街、北营、大庄四个乡，面积119151.9亩，占总土地面积的20.2%。

    黄土台原：系由黄土堆积而成的准平原，海拔500—600米，包括苏坊、游风、武功镇、贞元、代甲、河道等6个乡镇，面积331779.4亩，占总土地面积的56.3%。呈西北东南走向，比降2.3—5‰。该原形成于中更新世和上更新世时期，上覆厚约10—20米的黄土，下埋洪积、湖积等沉积物。由于漆、漠、氵韦

    水的分割，进而形成苏坊、金家和武功东西四个大原以及原坡、原间洼地等小地貌。原面开阔平坦，土层深厚。槽形洼地，避风涵水，唯独坡梁条件较差，但多辟为梯田。

    山前洪积扇：由于洪积和坡积而成，分布于漆水河和漠浴河之间的三角原面，包括本县西北的苏坊一带，由南向北倾斜，海拔490—570米，坡降2.5—5‰，上覆厚约10—20米的黄土，下伏洪积物等。

    民俗风情

    ［冠礼］

    古代男子成年时，要举行加冠仪式，20岁左右称为“弱冠”。女子长到15岁笄年，表示到了盘发髻、插笄的年令。此礼俗在建国初已绝迹。

    ［婚嫁］

    即结婚。男称取媳妇，女称起发。出稼前一天，由一位命相好的中年妇女给女子整容，用五色线拔头发周围的黄毛，欲称“开脸”。从此已不称“黄毛丫头”了。清朝至民国时期，除县城的官绅结婚用轿外，农村不论贫富一律用席棚大车。早晨三四点将车赶到女方家，并带上踩门钱、下炕钱、糖果等，到了女方家，先致其列祖列宗，吃过“长路面”，女方盘内端手帕，给娶亲的每人一条。然后由女方同辈兄长背女上车，女子哭声大放，将一把筷子抛掷在头门里边，娶亲的连放“起身炮”三响 ，车便起动，沿途抛洒红纸花。男方由一人骑一颈带串铃的马，名曰“报马”（传报情况），女方由一人骑马站在娶车前，名曰“压马”，等送亲的人坐上车后，骑马后行，娶车到男方村城门口外暂停，由新郎穿吉服、戴礼帽骑马绕车三周，娘家人给新郎搭红绫、红布、插金花，新郎再骑马到城门口预先摆好的桌前站定，由宾相唱念亲友住址称呼，依次搭红。在鞭炮声中，娶车赶到男家门口，先将女方亲友迎至客房坐定，男方一位中年妇女，拿出红布襄的柽子，上系一酒壶、一面铜镜，让新娘抱住（表示妇工和妇容，还含有皇上圣旨恩准结婚之意）下车，踏着布和苇席入门。男家一人，手端烧红的石头，放在铁铧内，另一人用醋浇灌，名曰“打醋坛”。新媳妇边走，宾相用碎谷草、五色粮食，撒在新娘头上、身上，名曰“撒豆瓣”。新郎在前，新娘在后，到“天地堂”举行婚礼，由宾相唱，新郎作揖新娘拜。先拜天地，再拜高堂，夫妻交拜，礼毕入洞房。进洞房门，新郎先上炕踩四角，下炕揭新娘盖头。中午新娘洗 面、梳妆、交钥匙，开衣箱换衣服。打扮毕，新婚夫妇行合卺礼，喝合杯酒，吃合碗面。后即拜灶爷，灶前扣摆一个馍碗、一个肉碗、一个钱碗，如揭个馍碗，表示终生不缺吃；揭个肉碗，表示嘴馋，揭个钱碗，表示一生有钱花。在宴席上，新郎、新娘向亲友敬酒叩拜，饭后娘家人要谢厨。女方客人回时，新郎送至村前，客人给新郎搭红（表示吉利和谢意）后，双方所有人相对行一揖辞别。下午新娘由嫂子引领先拜家族，后拜村邻，至此六礼全部告成。

    ［说媒］

    建国前，本县男女婚姻由“父母之命，媒妁之言”决定，需先由男方或女方父母请邻居、乡里、亲友向对方提亲，俗称“说媒”。1953年，《婚姻法》颁布实施后，婚姻以双方自愿为主，男女双方经介绍人介绍，先是背地里观看、了解，再见面，谈话、相互认识，双方都同意后，男方携带礼物到女方家订亲，介绍人（即媒人）必须参与。

    ［定婚］

    女方先把庚贴（写有女方生辰、属相的单子）交媒人带给男方，如果双方“命合”、“属相合”，双方父母同意，即可商议彩礼。清末至民国初年，一般全礼为24两银子，另外还有“春礼”，作为女方母亲养育之钱。抗日战争开始以后，通货膨胀，货币贬值，彩礼便以实物（小麦或玉米）代之。订个媳妇，一般男方需出五石到十石（每石150公斤）小麦，有的高达36石。穷人比富人彩礼更高，除正礼外，还有10—20公斤棉花、鞋脚钱、衣料钱，统称“押彩钱”。彩礼商定后，男方托媒人给女方一张贴，叫“撒贴”，即定亲贴。女子接贴后，择定吉日（一般为双日），男方陪同媒人到女方家送礼，女方盛宴款待，始算订婚。

    ［开脸］

    女子出嫁前一天，由一位命相好的中年妇女给女子整容，用五色线拔头发周围的黄毛，谷称“开脸”。从此，已不算黄毛丫头了。

    ［闹洞房］

    结婚后三天新房内灯不能熄灭，名曰“长命灯”。三天内每晚闹洞房，除父母辈及兄长外，本家和村人，不论男女老少都可以耍闹。半夜在洞房窗、门外偷听，名曰“听房”。还有趁新娘熟睡之机，拿走袜、鞋等物，次日新娘用手帕挽回，名曰“偷房”。

    ［回门］

    结婚后择吉日（一般双日），新郎与新娘带圆蒸馍40个，四样礼物，去岳父家，叫“回门”。岳父必须给女婿衣料、鞋袜及文房四宝等物。

    ［送十六］

    先年农历腊月或正月结婚的新媳妇还必须在正月十六日前回娘家，到正月十六日这天，由娘家父母陪同，带上20个馍（10个空的、10个实的）、一包糖果及核桃、大枣、葱、青菜等礼物回婆家。晚上“送娃”，由两个中年妇女扮成老翁、老婆，怀抱用麦草或稻草绑扎的“假娃”送给婆母，然后进新房高喊：“双双核桃双双枣，要下娃子满院跑”、“儿媳孝、孙子闹，乐得阿公胡子翘”、“芹菜芫荽满罐罐，引上孙子命蛋蛋”等，与新娘耍闹中，将“娃”、核桃、枣放在炕席背后，吃过招待饭辞去，耍闹新媳妇又重新开始。

    ［送百子］ 男女新婚之后，农历腊月二十三日之前，娘家要给女儿送核桃、花生、梨子、枣等果品，俗称“送百子”。

    ［看月婆］

    媳妇产后10天，娘家、婆家的所有亲戚要给产妇送小米、挂面、鸡蛋、红白糖等，称“看月婆”。半月时，娘家要携带鸡蛋、挂面、饦饦馍再次看望，称“看半月”。

    ［过满月］

    孩子出生后20天或满月时，娘、婆家所有亲戚要带上白馍、鸡蛋、包单、衣帽、绸缎披衣、尿布等来看望，婆家要盛宴招待，产妇要给公公、婆婆、亲戚送鞋、袜、布枕等，称“满月活”。大家以钱酬劳，午饭后由父亲抱上孩子，去街上拾小块土，再到书桌前转转，取一本书与一小土块放在孩子的胸前，祝愿娃长大后勤耕苦读。后又给孩子胸前放一大馍，抱在街上走，叫“碰干大”。凡第一个被碰上的男人，都要送件小礼物或钱币，孩子家则以白馍奉送。最后抱进祖父母房内停一会儿，叫“挪窝窝”（表示孩子长大后不忘报本）。

    ［过生日］

    庆寿诞习俗在县境内较为普遍，通常称为“过生日”。建国前，一般富裕人家，年满60岁即开始做寿，每年一次，到辞世为止。寿辰日，要大宴亲朋，晚上唱戏助兴。建国后，随着生活水平的提高，一般人家都要为老人庆寿，晚上多演电影助兴。近年来，为孩子过生日也较普遍。

    土特名产

    ［辣椒］

    亦称“秦椒”，属本县特产，有辣味浓烈、皱纹均匀、角型修长、色泽鲜红，入汤不沉等特点。清光绪三十二年（1906）记载，年行销外地八九万斤。建国前，辣椒种植多分布于下塬，中、上塬种植量较少，以自食为主。建国后，面积逐年扩大，品种有当地土种、耀县“一窝蜂”、“西农20—7”、“8212”、“8819”等。1975年，改直播与白茬地纯种为套种和育苗移栽，八十年代后育苗移栽较为普及。1979年全县种植1500亩，1990年发展到16650亩。最高年份出口量450吨，1989年，省政府确定武功县为辣椒 种植基地县。

    ［大蒜］

    建国前，境内种有生产蒜苗或早蒜苔的当地豁蒜及蔡家坡紫皮豁蒜，以自食为主，零星种植，一年一料。建国后，由于坚持“以粮为纲”的政策，大蒜种植仍不多。主要产区有薛固、普集街、长宁、北营、大庄、小村等乡（镇），二道塬也趋于发展，上塬各乡（镇）亦有零星小块种植。1972年，全县种植130亩，1974年，蒜头出口以后，相继引进“上海嘉定蒜”、山东“苍蒜”和“改良蒜”、河南“宋城白蒜”。由于改进工作制度，实行套种，变歇茬地纯种一年收一料为一年收二料、三料，经济效益提高。1984年以来，大蒜生产发展较快，1989年种植25691亩，总产16500吨，平均亩产642公斤，总产值1731万元，亩均产值创673元的历史记录。1990年种植29980亩，总产23250吨，亩产平均776公斤。提供商品量2万多吨，其中蒜头1.2万吨，蒜苔8000吨，出口蒜头供货量4500吨，在欧美等国际市场备受欢迎。

    ［晒烟］

    武功烟叶种植及烤制加工技术，始于清光绪十四年（1888）。民国期间，上下塬均有种植，多以自食为主。建国后，苏坊、游风、武功镇成为本县烟叶的主要产区，戴家、贞元、长宁、河道等地也有零星种植。1949—1954年间，本县年种植面积10000亩左右，1955年后，徘徊在600—1000亩之间。1988年面积达2.05万亩，亩产148.6公斤，总产3194吨。1990年，全县种植3.47万亩，总产3706吨，被国家烟草局确定为“晒烟基地县”。其品种主要有“落地黄”、“黑大汉”等，古老的烟种“小兰花叶”偶有种植。

    ［普集烧鸡］ 色亮、肉烂、味香、百食不厌，历史悠久，远近闻名。

    ［旗花面］

    据传明孝宗的正宫娘娘不食，张榜招厨，烹煮鸡汤伴以鸡蛋饼，切成菱花状，佐以香料，鸡油上飘葱花，细面些许，后即食。具有薄劲、光、稀、煎、汪、酸味出头等特点，风味独特。武功京官传至乡间，流传于今。

    ［小笼包子］ 皮薄馅饱，味道鲜美。1985年被咸阳市食品协会评为名优小食品。

    ［插酥加鸡蛋］ 面白油大、色泽金黄、酥脆清香，久吃不厌，适胃可口，人人喜爱。

    ［泡儿油糕］ 个大糖饱，外形圆润，味道香脆，吃时嘴角生香。

    ［葫芦鸡］ 脆而烂，用刀一拍，骨肉分离，油大色亮，满吃满咽，肥而不腻，香味四溢。